Situés sur la commune de Vers mais à deux pas de Cours, les Hauts de Saulies apparaissent entre les arbres. La bâtisse du XVIIIème siècle, de 423 m2, trône fièrement au milieu d’un joli parc avec des arbres plus que centenaires. A proximité, la piscine de 16 mètres de long invite au plongeon ou à la détente. Jair Herculano et Xavier Dhaze, les maîtres des lieux, vous accueillent avec le sourire. Une fois la porte franchie, on découvre un mélange d’histoire et de contemporain et une décoration qui allie goût, modernité et raffinement. Un escalier monumental en noyer, une voûte des anciennes cuisines du château, une grande salle à manger pavée de pierres d’origine, un salon-bibliothèque, des peintures (que l’on peut acheter), et cinq chambres d’hôtes de 30 à 35 m2 avec salle d’eau ou salle de bain et WC séparé, et une suite master avec accès et terrasse privés. Une salle de sport (fitness, cardio…) de 120 m2 est à disposition pour ceux qui veulent garder la forme. Le volet environnemental n’a pas été oublié avec un chauffage granulé bois, un chauffe eau solaire, et un assainissement autonome planté.
«La table d’hôte est sur réservation. Nous privilégions les circuits courts. Nous ne travaillons qu’avec les producteurs locaux » précise Xavier qui raconte la genèse de leur projet : « Cela faisait dix ans que nous voulions faire des chambres d’hôtes. Nous sommes venus pendant plusieurs années en vacances dans le Lot. Quand on a vu la maison, on a eu un coup de coeur. » Le 25 juin dernier le représentant des gîtes de France a décerné aux Hauts de Saulies les quatre épis. « Nous allons entreprendre les démarches pour intégrer le label Charmance de demeures de charme » annoncent Jair et Xavier avant de conclure sur l’esprit des lieux : «Le Corps et l’esprit. » Le bon cocktail aux Hauts de Saulies.